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明蝦，又稱大明蝦，是一種肉質鮮美的海鮮，廣受喜愛。尤其澎湖明蝦，因其天然的生長環境，肉質更加鮮嫩。本文將為您介紹如何選擇、處理澎湖明蝦，讓您在家也能輕鬆享用這道美味。

購買技巧

選擇新鮮的澎湖明蝦是料理成功的關鍵。以下是一些購買建議：

• 選擇肉質結實、外型剔透明亮的明蝦。
• 注意明蝦的氣味，新鮮明蝦應有海洋的清香。
• 參考評價，建議選擇評價最高的購買渠道，如i3Fresh 愛上新鮮等。
• 了解優惠，如澎湖明蝦特價或促銷訊息，請查看網路資訊。

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處理方法

在開始烹調之前，明蝦的處理非常重要。以下是處理明蝦的步驟：

1. 先將明蝦用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
2. 若明蝦為冷凍品，請在清水中退冰，約5-10分鐘即可。
3. 可用剪刀剪去明蝦的鬚和部分殼，這樣方便入味。
4. 如有必要，去除明蝦背部的腸線，可以使用牙籤輕鬆完成。

料理推薦

澎湖明蝦可以用多種方式料理，以下是幾道推薦食譜：

• 清蒸明蝦：將處理好的明蝦放在蒸鍋上，加些姜片和蔥，蒸約5-7分鐘。
• 香煎明蝦：熱鍋加入些許橄欖油，將明蝦煎至金黃，加入蒜片增添風味。
• 明蝦炒飯：將明蝦與飯一起翻炒，加入青菜及調料，簡單又美味。

常見問題

1. 澎湖明蝦的價格是多少？

澎湖明蝦的價格視季節和購買方式而異，網購時可查看各平台的批發價格及特價活動。

2. 如何判斷明蝦新鮮度？

新鮮明蝦應該肉質結實，色澤鮮明，無異味，並且活力充沛。

3. 澎湖明蝦的保存方式是什麼？

建議將澎湖明蝦冷藏或冷凍，並盡快食用，避免反覆退冰影響鮮度。

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